Говядина передняя часть лопаточного отруба охлажденная ~2кг

Добрый день, Татьяна Игоревна! Спасибо за обратную связь. Мы приняли ваше замечание к сведению. В рамках внутреннего контроля качества будет проведена проверка товара. После анализа ситуации - обязательно уведомим производителя о выявленных отклонениях.

Здравствуйте, Татьяна! Благодарим за ваш отзыв - мы очень ценим обратную связь от наших клиентов. Хлопья при варке - это нормальное явление, связанное с денатурацией растворимых белков. Когда мясо погружают в холодную воду и нагревают, белки из наружных слоёв переходят в воду, сворачиваются при нагревании и образуют хлопья или пену. Это не признак порчи, а естественный процесс.

Добрый день, Елизавета! Благодарим Вас за отзыв. Лопаточный отруб содержит значительное количество соединительной ткани с коллагеном. Чтобы коллаген превратился в желатин, нужны особые условия. Для лопаточного отруба может потребоваться 4–6 часов медленного тушения, если оно порезано на небольшие куски, то около 3-4 часов. Мясо должно быть частично или полностью покрыто бульоном/соусом. Если жидкости мало, мясо пересушивается. Крупный цельный кусок готовится значительно дольше, чем нарезанный небольшими кусочками.

Добрый день, Михаил! Благодарим Вас за отзыв. Свежая говядина на 65–80 % состоит из воды — это физиологическая норма. При нагреве волокна сокращаются и выдавливают межклеточную жидкость. Потеря веса при жарке (до 20–30 %) — обычное явление для качественного мяса. Перед жаркой поверхность мяса стоит промокнуть бумажным полотенцем — это уменьшит количество выделяемой влаги. Если гриль недостаточно разогрет, мясо варится в собственной жидкости. Оптимально: разогреть электрогриль до 200–230 °C перед выкладыванием стейка.

Добрый день, Аида! У бренда Мясники действительно две производственные площадки, в Татарстане и Удмуртии. На наш склад поступают обе, в зависимости от графика поставок. На данный момент на складе находится партия производства Республики Татарстан.

Добрый вечер, Дания! Говядина передняя часть лопаточного отруба — это универсальная часть, которая идеально подходит для тушения (гуляш, рагу), варки (супы, бульоны), запекания целиком или порционно (жаркое, рулеты, бифштексы) и приготовления фарша для котлет, тефтелей. С удовольствием расскажу рецепт тушеной говядины. Ингредиенты: говядина передняя часть лопаточного отруба 700 г, лук 1 шт., морковь 1 шт. большая, стебель сельдерея 1 шт., тимьян 5-6 веточек, лавровый лист 1 шт., чеснок 4-6 зубчиков, копченая паприка ½ ч. л., красное вино 150 г, нарезанные томаты в собственном соку 1 банка, куриный или говяжий бульон 400- 500 г, сливочное масло 50 г., соль и перец по вкусу, петрушка свежая. Лук нарезать крупными кусками. Морковь и сельдерей нарезать крупными кружочками. Чеснок мелко измельчить. Мясо натереть солью и перцем. В большой кастрюле обжарить мясо со всех сторон с двумя веточками тимьяна. Это важно, чтобы запечатать сок внутри и для появления аппетитной коричневой корочки. После этого достать мясо из кастрюли, а в нее положите овощи и чеснок. Тушить, пока не почувствуете аромат. Добавить паприку и вернуть мясо в кастрюлю, влить вино, выпарить. Затем — томаты, оставшиеся веточки тимьяна, лавровый лист и бульон. Вся эта жидкость должна скрыть мясо почти полностью, но не до конца. Убавить огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой на ¾ и оставить на слабом огне на 3-4 часа. Используйте вилку, чтобы попробовать, готово мясо или нет. Оно должно стать очень мягким и нежным. В самом конце посыпьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Добрый день, Нина Ивановна! В лопаточном отрубе обычно присутствует естественная жировая прослойка, что важно для сочности котлет. Мясо подходит не только для фарша, но и для тушения, запекания — можно использовать часть куска для других блюд.

Добрый день, Анна! Это мясо не подходит для приготовления стейков.

Лариса, добрый день! На складе товар со сроком годности до 14.08.2021 г.