Сыр Камамбер с черным трюфелем 50% жир. White Cheese from Zhukovka 125г

0.125 кг

Россия, Брянская область

картонная коробка, защитная пленка

белки - 18г, жиры - 27г, углеводы - 0,5г

317 ккал

молоко нормализованное, трюфель черный (жульен из летнего трюфеля 80%, сок летнего трюфеля, соль), соль пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, заквасочная культура (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), культура белой плесени Penicillium candidum, уплотнитель - хлорид кальция

45 суток при температуре от +2С до +6С и относительной влажности воздуха не более 85%

СТО 10442979-009-2020

Сыр Камамбер с черным трюфелем - это настоящий деликатес, который имеет неповторимый вкус и нежную текстуру. Сыр изготавливается из пастеризованного молока по французской технологии, пикантности ему придает добавление итальянского трюфеля. Камамбер с черным трюфелем идеально украсит сырную тарелку и понравится даже самым изысканным гурманам.

Сыр производится по классической французской технологии, которую адаптировали под наше молоко, сыр созревает в течении всего срока годности и проходит три стадии созревания.

Стадии созревания сыра камамбер с черным трюфелем

0-15 дней

• бархатистая корочка
• творожистая структура сыра с вкраплениями волокон трюфеля
• сливочный вкус с нотками трюфеля, грибной аромат

16-30 дней

• кремовый оттенок корочки
• эластичная структура с вкраплениями волокон трюфеля
• сливочно-маслянистый вкус с выраженными нотками трюфеля
• грибной запах

31-45 дней

• корочка бежево-коричневого оттенка
• текучая структура с вкраплениями волокон трюфеля
• пикантный вкус с ярко-выраженными нотками трюфеля
• специфический запах аммиака, свойственный данному сроку созревания