Желтоперая дальневосточная камбала ценится гурманами за упругое, нежное мясо с приятным сладковатым вкусом. В нем мало костей, поэтому чистка этой рыбы не отнимает много сил. Кожу снимать с тушки необязательно. Камбалу запекают, тушат, готовят на пару и гриле, жарят. Ценный состав белого мяса делает продукт полезным для иммунитета и здоровья щитовидной железы.
Вкус камбалы выгодно подчеркнет шафран, кориандр или мускатный перец. В качестве маринада можно использовать соевый соус с добавлением белого вина, тертого имбиря и кунжутного масла. Особенно вкусной получится такая рыбка, приготовленная на огне. Прекрасная диетическая альтернатива шашлыкам!
Добыто на Камчатке. Вылов 2022.