Креветки Северные с головой и по вкусу, и по составу в лучшую сторону отличаются от южных (чаще всего аквакультурных). В холодноводных ракообразных больше белков, Омега-3 и Омега-6 жирных ненасыщенных кислот, а также витаминов А, В1, В2, В9, В12, D, Е, С, РР, микро- и макроэлементов. Употребление морепродукта улучшает состояние иммунной системы и восстанавливает гормональный баланс. Кроме того, в деликатесе много антиоксидантов, что благотворно сказывается на состоянии кожи и организма в целом.
Дикие креветки хороши и в самостоятельном виде, и в составе других блюд. Например, салатов, суши, пиццы, ризотто, пасты или паэльи. Варено-мороженые ракообразные не требуют термической обработки. Их можно просто разморозить на нижней полке холодильника или обдать кипятком.
Креветки покрыты тонким слоем глазури не более 7%. Это необходимо, чтобы сохранить их первозданный вкус и исключить контакт с кислородом.