Термостатный мацун приготовлен на основе молока и бактериальной закваски. Продукт обладает густой консистенцией и приятным вкусом с деликатной кислинкой. Термостатный способ приготовления предполагает «созревание» продукта прямо в упаковке. Так он не набирает кислотности, а его вкус получается более нежным. Перед употреблением рекомендуется перемешать.
Мацун хорош в качестве самостоятельного перекуса, основы для соуса или «заправки» для мясных и овощных блюд. Добавьте к нему чеснок, кинзу и немного лимонного сока. Получится великолепный соус для долмы.