Стейк из мраморной говядины Нью-Йорк от Шефа ~500г
замороженный, спецразделка от Шефа, Деликатеска, артикул 69510
Пищевая ценность на 100 г
18
Белки
10
Жиры
170
кКал
Состав
спинно-поясничный отруб мраморной говядины
Срок годности, условия хранения
180 суток при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Воронежская область
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
0.5 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-239-79036538-2025
Описание
Стейк из мраморной говядины Нью-Йорк представляет собой одну мышцу с тонким слоем жира по краю. Вырезается из филейной части поясничного отдела от 13 ребра до костреца. Стейк обладает нежной текстурой с плотным мясом. В приготовленном виде имеет насыщенный вкус говядины и яркий аромат, который дарит ему жировая прослойка.
Лучше всего стейк раскроется при прожарке Medium Rare или Rare. Подойдет для приготовления на гриле или сковороде. Важно не пересушить мясо и не сделать его слишком твердым. Подавайте Нью-Йорк с козьим сыром, картофелем или овощами-гриль.
Мясо имеет категорию мраморности Top Choice. Берется от быков голштинской породы, возраст животных не менее 1,8 лет. Продолжительность зернового откорма составляет 200 дней.
