Листовое тесто «Фило» — замечательная основа для всех видов выпечки. Из него получается идеальная пахлава, изумительный греческий пирог спанакопита, аппетитные штрудели и многое другое. Тесто готовят вытяжным способом, поэтому оно получается тонким, как бумага. В процессе листы смазывают маслом, а потом укладывают друг на друга слоями. При запекании тесто приобретает интересную слоящуюся и слегка хрустящую текстуру. Важно, что в составе нет животных добавок, поэтому из него можно приготовить даже постную выпечку.
Предварительно тесто фило необходимо дефростировать. Не снимая обертку, положите его в холодильник на ночь. Как минимум за 2 часа до использования оставьте размораживаться при комнатной температуре.