Голяшка северного оленя бескостная ~1.25кг

Голяшка северного оленя – нижняя часть ноги животного. Здесь присутствуют сухожилия, поэтому мясо может казаться жестким. Его рекомендуется длительное время подвергать термической обработке. Идеально подходят тушение, запекание и отваривание. Мясо становится мягким, вкусным и пропитывает другие ингредиенты своим ароматом. Дополнительно размягчить оленину и убрать специфический запах поможет маринование. Подойдут растворы с добавлением уксуса, цитрусовых, сухого красного вина.

Способ приготовления 

Нарежьте мясо. Кусочки переложите в чашу мультиварки. Сверху выложите полукольца лука. Добавьте щепотку барбариса, лавровый лист, черный перец, сухой укроп и чеснок по вкусу. Залейте теплой водой с соевым соусом. Жидкость должна покрывать мясо. Готовьте оленину в режиме «Тушение». Подавайте с гарниром из картофельного пюре, лесных грибов, баклажанов.