Корейка северного оленя на кости ~1.15кг

Корейка северного оленя на кости — спинная часть туши, включающая ребра и мякоть. Здесь почти нет жира, мясо сочное и вкусное. Корейка подходит для жарки, тушения, запекания, копчения, создания бульонов. Можно готовить отруб целиком или разделить на котлеты. Перед кулинарной обработкой оленину рекомендуется замариновать, чтобы размягчить ткани и избавиться от характерного запаха.

Способ приготовления

Разморозьте корейку естественным путем и «доведите» ее до комнатной температуры. С двух сторон смажьте растительным маслом. Посыпьте солью, черным перцем и розмарином. Оставьте на 20 минут. Еще раз смажьте корейку маслом и отправьте на решетку гриля. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. В финале можно подкинуть в угли веточку розмарина, чтобы придать блюду особый привкус.