Ребра европейского благородного оленя ~800г

Ребра европейского благородного оленя - оригинальный вариант для обеда или ужина. Их готовят целиком и делят на порционные части. Кости с постным мясом тушат, жарят на огне, запекают, используют для приготовления бульона. Предварительно продукт необходимо замариновать, чтобы убрать специфический аромат и размягчить ткани. 

Способ приготовления

Ребра разделите на порции вдоль косточек. Соедините растительное масло, томатную пасту, соевый соус, немного чили. По вкусу можно добавить сушеную петрушку или другую зелень. Полученной смесью смажьте ребрышки. Сверху выложите кольца лука. Маринуйте под прессом 2-3 часа. Периодически переворачивайте. Выложите ребра на решетку духовки. Запекайте при 180-190 градусах до готовности.