Говядина толстый край бескостная ~900г
650г -1,2кг, замороженный, категория А, артикул 76582
Пищевая ценность на 100 г
10.5
Белки
6.5
Жиры
101
кКал
Состав
говядина
Срок годности, условия хранения
90 суток при температуре не выше -18С. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 12 часов
Страна
Россия, г. Москва
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
0.9 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 9214-001-1896255-2015
Описание
Толстый край говядины — сортовой отруб, который находится в спинной части туши, ближе к лопатке. Мышцы здесь мало активны, поэтому «обрастают» жировой прослойкой. Именно она обеспечивает мякоти сочность и изумительный вкус. Из толстого края нарезают стейки, делают котлеты. Мясо также запекают, жарят и тушат.
Способ приготовления
Соедините растительное масло, сушеный розмарин и соль. Смажьте толстый край маринадом. Выложите мясо в фольгу. С головки чеснока снимите верхнюю шелуху и разрежьте надвое. Половинку положите поверх мяса и укройте его еще одним слоем фольги. Запекайте около 2,5 часов при 160 градусах. Если говядина недостаточно мягкая, оставьте ее еще на 50-60 минут. Печеный чеснок раздавите и смешайте его с выделившимся соком. Перед подачей смажьте мясо полученной смесью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Особенности этой части: присутствуют прожилки, есть много прослоек жира; структура — сочная, нежная. Толстый край используется для жарки, запекания, варки и всех остальных блюд, но главное назначение — стейки.
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
