Легкое свиное ~1кг

Свиное легкое по своей текстуре напоминает пористую губку, поскольку содержит большое количество соединительной ткани. При термической обработке субпродукт остается упругим и требует предварительного смягчения. Легкое рекомендуется вымочить в воде или замариновать, а затем отварить. После этого субпродукт можно запечь, потушить или пожарить. Простое сочетание с луком, морковью и сметанным соусом станет отличным дополнением к любому гарниру. Также свиные легкие перекручивают в фарш, добавляют в паштеты, начинки для пирогов и блинов, домашние колбасы.