Цимлянский лещ — настоящий донской деликатес. Этот представитель карповых отличается крупным размером и очень любим гурманами. Нежное мясо цимлянского леща обладает мягким и сладковатым вкусом. Оно содержит достаточное количество полезных жиров, а также минералы и витамины.
Рыба универсальна на кухне. Она получается невероятно аппетитной в вяленом и копченом виде, подходит для засаливания, жарки и приготовления в духовке. Попробуйте запечь леща целиком, нафаршировав начинкой из обжаренных грибов. Изумительно вкусно!