Хамон Иберико Pata Negra — сыровяленый окорок свиньи черной породы. Специальная диета и активность животных обеспечивают деликатесу особые свойства. Жир равномерно распределяется по телу, поэтому окорока становятся одновременно сочными и мясистыми. Срок выдержки деликатеса составляет 24 месяца. За это время он приобретает насыщенный мясной вкус с солоновато-сладкими оттенками.
Для удобства хамон уже нарезан тонкими ломтиками с красивыми «мраморными» прожилками. Они просто тают во рту и оставляют длительное послевкусие! В качестве сопровождения к деликатесу прекрасно подойдут сладкие фрукты, например, дыня или инжир. А такие напитки как херес или красное вино прекрасно дополнят изысканный вкус хамона. Ломтики также можно добавить в пиццу, салаты и многое другое.