Грудинка свиная бескостная на шкуре ~850г

Здравствуйте, Ирина! Спасибо за отзыв. Нам очень жаль, что товар не оправдал Ваших ожиданий. Ваше замечание передано в отдел закупок.

Марина, добрый день! Свиная грудинка имеет плотное мясо со значительной жировой прослойкой. Эта часть отлично подходит для засаливания. Поскольку грудинка берется от свиней мясной породы, она отличается оптимальным соотношением мякоти и жира. С удовольствием расскажу рецепт грудинки отварной в луковой шелухе. Ингредиенты: грудинка свиная 1,3 кг, шелуха луковая 3 горсти, вода 1.3 л, соль 80 г, кориандр 1 ч. л., перец черный горошек 1 ч. л., перец душистый 5 шт., чеснок 1 головка, лавровый лист 2 шт.,
смесь перцев 1 ч. л. Подготовить ингредиенты для приготовления грудинки свинины в луковой шелухе. Шелуха, примерно, от восьми больших луковиц. Она даст цвет и легкий привкус копчености. Луковую шелуху замочить и хорошенько промыть несколько раз. В кастрюлю налить чуть больше литра воды. Добавить луковую шелуху и проварить минут 5. Свиную грудинку нарезать небольшими, аккуратными кусками. Убрать луковую шелуху. Плотно уложить куски мяса в кастрюлю. Добавить все приправы. Если хотите перестраховаться, то мясо можно выложить в чистую кастрюлю (на дно немного луковой шелухи), а после залить луковой водой, следя за осадком на дне (вдруг там еще остались следы песка). Вода должна полностью покрывать свиную грудинку. Данного количества воды должно хватить с избытком, если вы действительно плотно уложили куски мяса. Если просто накидаете горкой в кастрюлю, то точно не хватит. Если все-таки вам нужна дополнительная вода, то и дополнительная соль тоже обязательна. Иначе вкус мяса будет пресным. Сверху выложить ранее отложенную луковую шелуху. Варить на маленьком огне 40 минут. После этого дать остыть. Поставить кастрюлю с грудинкой в луковой шелухе на холод. Хотя бы на ночь, а можно и на сутки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Воду слить. Достать грудинку. Она красивого, этакого копченого цвета, который сразу бросается в глаза. Чем меньше луковой шелухи, тем менее интенсивным будет цвет. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Хорошенько со всех сторон натереть куски мяса чесноком и дополнительно присыпать перцем. После этого грудинку упаковать и оставить на холоде еще на 12 часов. Пропитываться и насыщаться вкусом. Затем нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Добрый день, Александр! Сделайте по бокам размороженного мяса прорези и заполните их дольками чеснока. Натрите солью и специями. Сверху положите лавровый лист. Заверните грудинку в фольгу и отправьте в духовку. Запекайте на 190 градусах около 1,5 часов. Разверните фольгу и дайте жару выйти. Приготовленную таким образом грудинку можно употребять как в холодном, так и горячем виде. Приятного аппетита!

Добрый день, Владимир! Свиная грудинка — это достаточно плотное мясо со значительной жировой прослойкой на шкуре, без кости.