Достаточно простой и быстрый в приготовлении чизкейк, но требуется время на охлаждение чизкейка, то есть сразу после приготовления есть его не получится. Так что готовить лучше заранее.
Печенье перемолоть в блендере в крошку, добавить растопленное масло, хорошо перемешать для однородности.
2
Взять разъемную форму, дно застелить бумагой для выпечки. Смесь печенья и масла выложить в форму, как бы облепляя её изнутри, создаём ёмкость для сыра.
3
Поставить форму в морозильную камеру на 15-20 минут.
4
В сыр добавить сок половины лимона, цедру двух лимонов, ваниль и сахар по вкусу (если не сладко до 150 грамм, средняя сладость 200-250 грамм, слаще 300 грамм) я добавляла сахарную пудру (400 грамм) получилась средняя сладость).
5
Взбить сливки и яйца. Получившуюся массу смешать с сыром и равномерно перемешать миксером.
6
Массу выложить в форму с печеньем. Обернуть фольгой и выпекать при температуре 160 градусов примерно 1 час.