Рыба

Ингредиенты

Дорада охлажденная
2 шт.
Лимон
1 шт.
Стебель сельдерея
1 шт.
Анчоусы филе в масле
по вкусу
Каперсы
3 ст. л.
Петрушка свежая
20 г
Чеснок (зубчик)
1 шт.
Оливковое масло
3 ст. л.

15 апреля 2012

1224

Дорада с анчоусным соусом

Всеми любимая рыбка Средиземноморья, известная еще с античных времен, тогда она была посвящена богине любви Афродите. Особенной рыбку делает золотисто-желтое пятно между глаз в виде полумесяца. В наше время дорада ценится за вкус и быстроту приготовления. Её запекают в духовке или жарят на сковороде. Вкуснее получается, когда готовят её целиком. Дорада отличается плотным белым мясом и тонким ароматом. Особый плюс – мало костей

Сложный

2 порции

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Приготовить соус: каперсы промыть от рассола и мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить. Разогреть на сковороде масло и добавить туда петрушку, чеснок и каперсы. Обжарить в течение 1 минуты. Затем добавить анчоус. Уменьшить огонь и готовить, промешивая, до тех пор, пока анчоус не растворится в масле. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону
2
В большую глубокую сковороду влить холодную воду, добавить нарезанный кружочками лимон и кусочками стебель сельдерея. Положить рыбу. Нужно, чтобы вода полностью покрывала её. Посолить и довести до кипения. Готовить на сильном огне 15 минут
3
Выложить дораду на блюдо и полить соусом.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции