- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Филе сазана с жареным картофелем
Ингредиенты
- 250-300 гФиле сазана
- 1-2 шт.
Картофель169,99 ₽/1 уп169,99 ₽/1 уп - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - по вкусуСоль
- по вкусуПерец черный
- по вкусу
Перец чили249 ₽/1 уп249 ₽/1 уп - 1 ч. л.
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Филе сазана с жареным картофелем
Нежное, сочное мясо сазана, с оригинальным сладковатым вкусом, который сохраняется при кулинарной обработке.
- 1Филе сазана зачистить от чешуи, аккуратно вырезать реберные кости.
- 2Картофель почистить, нарезать тонкими брусочками, толщиной примерно 0,3см
- 3На разогретой сковороде обжарить рыбу до хрустящей румяной корочки, снять с огня, посолить, поперчить. Дать постоять в теплом месте 3-4 минуты.
- 4Картофель обсушить бумажным полотенцем, слегка присыпать мукой. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета, в конце посолить.
- 5В центр тарелки горкой выложить картофель, сверху филе сазана. Можно украсить малосольными огурчиками и перчиком чили.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Добрый вечер! Вы так понятно и доступно всё объяснили)) теперь я поняла свои ошибки, почему не получается хрустящяя корочка. Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Спасибо!
Спасибо за рецепт. Всегда солила рыбу в процессе приготовления, ближе к концу. Оказывается, можно после... Наверное, у нее от этого корочка более хрустящая остается. Завтра попробую.
Спасибо! Я обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Рыбу мы любим. Вам удачи и успеха
Юля, спасибо большое! Приготовить это блюдо несложно. Главное, на что я обратила внимание, то что солить и рыбу и картофель надо в конце приготовления. Как-то часто об этом забываешь. Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! Кости обязательно вынимать из рыбы перед жаркой?
