Филе сазана зачистить от чешуи, аккуратно вырезать реберные кости.
2
Картофель почистить, нарезать тонкими брусочками, толщиной примерно 0,3см
3
На разогретой сковороде обжарить рыбу до хрустящей румяной корочки, снять с огня, посолить, поперчить. Дать постоять в теплом месте 3-4 минуты.
4
Картофель обсушить бумажным полотенцем, слегка присыпать мукой. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета, в конце посолить.
5
В центр тарелки горкой выложить картофель, сверху филе сазана. Можно украсить малосольными огурчиками и перчиком чили.