Морепродукты

Ингредиенты

Морской гребешок филе
2290 ₽/0.5 кг
250 г
2290 ₽/0.5 кг
Помидоры свежие
800 г
Рис
239 ₽/0.5 кг
70 г
239 ₽/0.5 кг
Томаты в собственном соку
250 г
Масло оливковое
1369 ₽/1 л
50 г
1369 ₽/1 л
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Чеснок (зубчик)
29,99 ₽/0.08 кг
1 шт.
29,99 ₽/0.08 кг
Томатная паста
89,99 ₽/0.07 кг
10 г
89,99 ₽/0.07 кг
Сухари панировочные
59,99 ₽/0.15 кг
10 г
59,99 ₽/0.15 кг
Масло сливочное
399 ₽/0.18 кг
20 г
399 ₽/0.18 кг
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Мускатный орех
по вкусу
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Сахар тростниковый
359 ₽/0.9 кг
по вкусу
359 ₽/0.9 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Микрозелень
по вкусу

11 февраля 2022

673

Гемиста с гребешками

Гемиста — традиционное блюдо греческой кухни. Блюдо представляет собой овощи, фаршированные рисом. Хотя правильнее будет произносить так, как это делают исторические авторы рецепта — «йемиста» (в переводе - «чем-то наполненный, фаршированный»). Этот рецепт является одним из основных для летнего сезона, когда овощи в изобилии. Можно использовать перцы, кабачки, помидоры и репчатый лук. Приготовьте фаршированные помидоры с гребешком. Пробуйте и наслаждайтесь!

Сложный

4 порции

50 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелким кубиком.
2
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
3
Томаты вымыть, срезать верхушки и отложить в сторону. С помощью ложки достать томатную массу, аккуратно, чтобы не повредить стенки и кожицу. Томаты переложить в форму для запекания.
4
Мякоть томатов нарезать кубиками.
5
Рис промыть, отварить до полуготовности.
6
В сковороду налить масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, обжарить в течение минуты.
7
Добавить нарезанную томатную мякоть и сок от томатов, жарить пару минут.
8
Добавить половину томатов в собственном соку и томатную пасту, перемешать, томить 3 минуты. Затем добавить молотый мускатный орех, соль, черный молотый перец и сахар, перемешать.
9
Выложить в томатный соус отварной рис, перемешать, снять с огня.
10
Нафаршировать томаты, посыпать сверху сухарями и нарезанной петрушкой. Между томатами распределить оставшиеся томаты в собственном соку.
11
Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 - 30 минут.
12
Гребешки разморозить на нижней полке холодильника, обсушить на салфетке. Нарезать пополам. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Посолить, поперчить.
13
Готовый гребешок выложить на тарелку, сверху на него выложить томат.
14
Оформить блюдо микрозеленью.