Гемиста с гребешками — видеорецептГемиста — традиционное блюдо греческой кухни. Блюдо представляет собой овощи, фаршированные рисом. Хотя правильнее будет произносить так, как это делают исторические авторы рецепта — «йемиста» (в переводе - «чем-то наполненный, фаршированный»). Этот рецепт является одним из основных для летнего сезона, когда овощи в изобилии. Можно использовать перцы, кабачки, помидоры и репчатый лук. Приготовьте фаршированные помидоры с гребешком. Пробуйте и наслаждайтесь!
Гемиста — традиционное блюдо греческой кухни. Блюдо представляет собой овощи, фаршированные рисом. Хотя правильнее будет произносить так, как это делают исторические авторы рецепта — «йемиста» (в переводе - «чем-то наполненный, фаршированный»). Этот рецепт является одним из основных для летнего сезона, когда овощи в изобилии. Можно использовать перцы, кабачки, помидоры и репчатый лук. Приготовьте фаршированные помидоры с гребешком. Пробуйте и наслаждайтесь!
Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелким кубиком.
2
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
3
Томаты вымыть, срезать верхушки и отложить в сторону. С помощью ложки достать томатную массу, аккуратно, чтобы не повредить стенки и кожицу. Томаты переложить в форму для запекания.
4
Мякоть томатов нарезать кубиками.
5
Рис промыть, отварить до полуготовности.
6
В сковороду налить масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, обжарить в течение минуты.
7
Добавить нарезанную томатную мякоть и сок от томатов, жарить пару минут.
8
Добавить половину томатов в собственном соку и томатную пасту, перемешать, томить 3 минуты. Затем добавить молотый мускатный орех, соль, черный молотый перец и сахар, перемешать.
9
Выложить в томатный соус отварной рис, перемешать, снять с огня.
10
Нафаршировать томаты, посыпать сверху сухарями и нарезанной петрушкой. Между томатами распределить оставшиеся томаты в собственном соку.
11
Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 - 30 минут.
12
Гребешки разморозить на нижней полке холодильника, обсушить на салфетке. Нарезать пополам. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Посолить, поперчить.
13
Готовый гребешок выложить на тарелку, сверху на него выложить томат.
14
Оформить блюдо микрозеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
02 сентября 2022
Спасибо большое за рецепт! Правда я рис заменила на булгур. Очень очень вкусно, изыскано!
Морской гребешок филе2190 ₽/0.5 кг2190 ₽/0.5 кг
Помидоры свежие229 ₽/1 кг229 ₽/1 кг
Рис199,99 ₽/0.5 кг199,99 ₽/0.5 кг
Масло оливковое1499 ₽/1 л1499 ₽/1 л
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Томатная паста99,99 ₽/0.07 кг99,99 ₽/0.07 кг
Сухари панировочные249 ₽/1 кг249 ₽/1 кг
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Сахар тростниковый499 ₽/0.9 кг499 ₽/0.9 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелким кубиком.
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Томаты вымыть, срезать верхушки и отложить в сторону. С помощью ложки достать томатную массу, аккуратно, чтобы не повредить стенки и кожицу. Томаты переложить в форму для запекания.
Мякоть томатов нарезать кубиками.
Рис промыть, отварить до полуготовности.
В сковороду налить масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, обжарить в течение минуты.
Добавить нарезанную томатную мякоть и сок от томатов, жарить пару минут.
Добавить половину томатов в собственном соку и томатную пасту, перемешать, томить 3 минуты. Затем добавить молотый мускатный орех, соль, черный молотый перец и сахар, перемешать.
Выложить в томатный соус отварной рис, перемешать, снять с огня.
Нафаршировать томаты, посыпать сверху сухарями и нарезанной петрушкой. Между томатами распределить оставшиеся томаты в собственном соку.
Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 - 30 минут.
Гребешки разморозить на нижней полке холодильника, обсушить на салфетке. Нарезать пополам. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Посолить, поперчить.
Готовый гребешок выложить на тарелку, сверху на него выложить томат.
Оформить блюдо микрозеленью.
