- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Кальмары с пряной зеленой заправкой
Морепродукты
Ингредиенты
- 500 г
Кальмар449 ₽/0.45 кг449 ₽/0.45 кг - 2 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - 10 г
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 3-4 ст. л.
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - 1 ч. л.Семена сельдерея
- 5 шт.
Перец горошком душистый69,99 ₽/0.01 кг69,99 ₽/0.01 кг - 3 шт.
Перец горошком черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 1/2 ч. л.
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг
Кальмары с пряной зеленой заправкой
У кальмаров, особенно мини, очень нежное мясо. И собственного вкуса у них не так уж много - так что они с готовностью впитывают вкус и аромат соуса, с которым вы их подаете. Нам очень нравятся морепродукты с простыми зелеными соусами, которые быстро готовятся... и также быстро съедаются.
Сложный
6 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Для заправки вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится. Это могут быть кинза, тархун, укроп, зеленый или фиолетовый базилик, а также другая пряная зелень: розмарин, тимьян, орегано. Кроме того, оригинальной и чуть острой получается заправка из руколы и кресс-салата.
Приготовление
- 1Если кальмары замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника, в дуршлаге, установленном в миске. Сложите кальмаров в миску, посыпьте солью, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 мин.
- 2Петрушку мелко нарежьте, чеснок очистите и измельчите. Горошины перца и семена сельдерея растолките в ступке, добавьте чеснок и петрушку, растолките до однородности. Постепенно, продолжая толочь, тонкой струйкой влейте масло.
- 3Обжарьте кальмары на хорошо разогретом гриле, перевернув 1 раз, 3-4 мин. Переложите на подогретое блюдо и сразу полейте заправкой. Подавайте немедленно.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
