- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Карпаччо из осьминога
Морепродукты
Ингредиенты
- 3 шт.Щупальца осьминога
- 20 г
Оливковое масло1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - 20 г
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 5 г
Бальзамический уксус549 ₽/0.25 л549 ₽/0.25 л - 5 г
Горчица419 ₽/0.37 кг419 ₽/0.37 кг - 1/2 шт.
Лимон89,99 ₽/0.22 кг89,99 ₽/0.22 кг - 50 г
Помидоры черри229 ₽/0.25 кг229 ₽/0.25 кг
Карпаччо из осьминога
Многие опасаются готовить осьминога дома, считая его капризным и сложным в приготовлении. Доля правды в этом есть, но все становится гораздо проще, если вы покупаете уже очищенного варено-мороженого осьминога. Такой вариант доставит вам минимум хлопот, а мясо будет нежным и очень вкусным.
Средний
2 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Голову можно оставить на салат, а самую вкусную и мясистую часть — щупальца — использовать для самостоятельных блюд.
Приготовление
- 1
Осьминога нарезать волной на тонкие пластики. - 2
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и горчицу, посолить, поперчить по вкусу. - 3
Пластики осьминога выложить в один слой на тарелку. Сбрызнуть заправкой, оставить подмариноваться 30-40 минут. - 4
Украсить при подаче лимоном и помидорами черри.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Я правильно понял, что Вы маринуете размороженного сырого осьминога?
Шеф-повар
22 июня 2021
Добрый день, карпаччо мы готовили из варено-мороженого осьминога.
Продукты свежие, прекрасно упакованы, сотрудники вежливы и помогают в наборе продуктов. Доставка в срок ис теплотой. Удачи Всему коллективу и главное здоровья!!!
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
