Оригинальный вкус лягушачих лапок в сливочном соусе с воздушным суфле из свеклы. это легкое и диетическое блюдо, которое придется по вкусу каждому, кто не боится эксперементировать
Существуем много способов приготовить лягушачьи лапки:
* запанировать в смеси молока с яйцом, запанировать в панировочных сухарях и обжарить во фритюре
* обжарить в сливочном масле, затем залить сметаной и поставить в разогретую до 200С духовку, в конце посыпать тертым сыром
* приготовьте суфле из шпината или моркови по тому же рецепту, что и из свеклы
Приготовление
1
Приготовить суфле из свеклы: Желатин развести в сливках, довести до кипения, но не кипятить.
2
Свеклу пюрировать в блендере с репчатым луком до однородной консистенции, посолить, поперчить.
3
Затем в свеклу влить сливки с желатином, еще раз немного пробить в блендере. Формочки застелить пищевой пленкой, залить свекольное пюре. Оставить в холодильнике на 6 часов.
4
Лягушачьи лапки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить, замариновать в вине, соли, перце на 30 минут. Фасоль разморозить, положить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, проварить до полу готовности.
5
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лягушачьи лапки до золотистого цвета. Затем добавить зелень и тушить под закрытой крышкой 20-30 минут, до готовности мяса.
6
На тарелку выложить фасоль, на нее суфле из свеклы. Рядом уложить готовые лягушачьи лапки, полить оставшимся соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Пользователь
08 ноября 2021
У вас раньше они были. И мясо крокодила покупал ...но это было лет 12 назад
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый569 ₽/0.07 кг569 ₽/0.07 кг
Свекла отварная139,99 ₽/0.5 кг139,99 ₽/0.5 кг
Сливки 33%399 ₽/0.5 л399 ₽/0.5 л
Желатин139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Приготовить суфле из свеклы: Желатин развести в сливках, довести до кипения, но не кипятить.
Свеклу пюрировать в блендере с репчатым луком до однородной консистенции, посолить, поперчить.
Затем в свеклу влить сливки с желатином, еще раз немного пробить в блендере. Формочки застелить пищевой пленкой, залить свекольное пюре. Оставить в холодильнике на 6 часов.
Лягушачьи лапки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить, замариновать в вине, соли, перце на 30 минут. Фасоль разморозить, положить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, проварить до полу готовности.
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лягушачьи лапки до золотистого цвета. Затем добавить зелень и тушить под закрытой крышкой 20-30 минут, до готовности мяса.
На тарелку выложить фасоль, на нее суфле из свеклы. Рядом уложить готовые лягушачьи лапки, полить оставшимся соусом.
