Морепродукты

Ингредиенты

Мидии целые в раковине
500 г
Помидоры розовые
2 шт.
Лук порей
1 шт.
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Сельдерей стебель
50 г
Томатный сок
100 мл
Рыбный бульон
100 мл
Водка
50 мл
Лимон
1/4 шт.
Хрен столовый
2 ч. л.
Ворчестерский соус
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Табаско
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

03 февраля 2012

1233

Мидии Кровавый Цезарь

Свежие мидии в томатном соусе всегда хороши. А в соусе «Кровавый Цезарь» они еще вкуснее! Если под рукой не оказалось живых мидий, готовьте из крупных, замороженных на половинках раковины. Подавайте с белым хлебом или с отварной пастой.

Сложный

4 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

«Кровавый цезарь» — еще один коктейль из семейства Кровавой Мэри.. Отличается он от основного рецепта использованием вместо чистого томатного сока готовой смеси из томатного сока с соком моллюсков (Сlamato juice). У нас этот продукт, к сожалению, пока не продается. Так что в нашем рецепте мы заменили его смесью томатного сока и рыбного бульона.

Приготовление

1
Хорошо промойте мидии (при необходимости — почистите щеткой), удалите «бороду», выбросьте раскрытые раковины (на тот случай, если Вы готовите из живых мидий)
2
Мелко порубите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кубиками помидор, измельчите зелень сельдерея
3
В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок на среднем огне 2—3 мин. Добавьте подготовленные помидоры с сельдереем, томатный и лимонный сок, бульон, водку, соус ворчестер, табаско, хрен, соль и перец по вкусу
4
Доведите смесь до кипения. Готовьте 3-4 минуты, добавьте мидии, перемешайте и закройте крышкой. Готовьте, пока все мидии не раскроются, 5-7 мин. Выбросите все нераскрывшиеся мидии. Подавайте горячими, вместе с овощным «рагу», в котором мидии готовились.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции