- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Мидии Кровавый Цезарь
Морепродукты
Ингредиенты
- 500 г
Мидии целые в раковине899 ₽/1 кг899 ₽/1 кг - 2 шт.
Помидоры розовые990 ₽/0.4 кг990 ₽/0.4 кг - 1 шт.Лук порей
- 2 шт.Чеснок (зубчик)
- 50 г
Сельдерей стебель279 ₽/1 шт279 ₽/1 шт - 100 мл
Томатный сок419 ₽/0.7 кг419 ₽/0.7 кг - 100 мл
Рыбный бульон149,99 ₽/0.9 кг149,99 ₽/0.9 кг - 50 млВодка
- 1/4 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 2 ч. л.Хрен столовый
- 1 ч. л.Ворчестерский соус
- 2 ст. л.
Оливковое масло859 ₽/1 л859 ₽/1 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Табаско379 ₽/0.06 л379 ₽/0.06 л - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Мидии Кровавый Цезарь
Свежие мидии в томатном соусе всегда хороши. А в соусе «Кровавый Цезарь» они еще вкуснее! Если под рукой не оказалось живых мидий, готовьте из крупных, замороженных на половинках раковины. Подавайте с белым хлебом или с отварной пастой.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
«Кровавый цезарь» — еще один коктейль из семейства Кровавой Мэри.. Отличается он от основного рецепта использованием вместо чистого томатного сока готовой смеси из томатного сока с соком моллюсков (Сlamato juice). У нас этот продукт, к сожалению, пока не продается. Так что в нашем рецепте мы заменили его смесью томатного сока и рыбного бульона.
Приготовление
- 1Хорошо промойте мидии (при необходимости — почистите щеткой), удалите «бороду», выбросьте раскрытые раковины (на тот случай, если Вы готовите из живых мидий)
- 2Мелко порубите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кубиками помидор, измельчите зелень сельдерея
- 3В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок на среднем огне 2—3 мин. Добавьте подготовленные помидоры с сельдереем, томатный и лимонный сок, бульон, водку, соус ворчестер, табаско, хрен, соль и перец по вкусу
- 4Доведите смесь до кипения. Готовьте 3-4 минуты, добавьте мидии, перемешайте и закройте крышкой. Готовьте, пока все мидии не раскроются, 5-7 мин. Выбросите все нераскрывшиеся мидии. Подавайте горячими, вместе с овощным «рагу», в котором мидии готовились.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
