Для этого рецепта мы взяли мини-осьминогов — готовятся они очень просто и быстро. Главное — поймать время приготовления, чтобы они не были резиновыми. Мы добавили нашим осьминогам жгучести с помощью перчиков чили, а в конце немного потушили их в белом вине. Роскошное блюдо на скорую руку готово!
Осьминогов разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной проточной водой, дать стечь лишней жидкости через сито.
2
Лук репчатый нарезать полукольцами, чеснок раздавить ножом и порубить. Перец нарезать кольцами (чтобы снизить остроту, удалить семенную коробку и перегородки).
3
На хорошо разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, перец и лавровый лист, перемешать.
4
Добавить осьминогов. Жарить 3-4 минуты. Если выделяется много жидкости, то, аккуратно ее слить.
5
Влить белое вино и прогреть, чтобы алкоголь выпарился. Посолить по вкусу, снять с огня. В общей сложности наши осьминожки готовились около 10 минут.
6
Украсить зеленью и семенами кунжута.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 8 комментариев
Пользователь
20 декабря 2020
Я не понимаю, нужно им головы отрезать?
Шеф-повар
21 декабря 2020
Добрый день, головы отрезать не нужно. В данном рецепте осьминоги уже зачищенные от клюва, но могут встречаться и неочищенные, в таком случае, надо удалить клюв и промыть.
Пользователь
23 ноября 2020
Фееричный рецепт) получилось очень вкусно) спасибо большое)
Пользователь
10 июля 2020
За рецепт спасибо! Очень доступный!
Пользователь
10 июля 2020
В принципе, понравилось. Муж самих осьминожек "не понял". Сказал: "Кальмары лучше". Добавила сушёного сельдерея.
Пользователь
01 июля 2020
Юлечка, спасибо за этот рецепт. Уже пробовала сделать. Очень вкусно, быстро, легко. Семье понравилось.
Мини-осьминоги1390 ₽/1 кг1390 ₽/1 кг
Лавровый лист279 ₽/0.05 кг279 ₽/0.05 кг
Перец чили119,99 ₽/0.1 кг119,99 ₽/0.1 кг
Оливковое масло690 ₽/1 л690 ₽/1 л
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Петрушка59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Семена кунжута69,99 ₽/0.1 кг69,99 ₽/0.1 кг
Осьминогов разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной проточной водой, дать стечь лишней жидкости через сито.
Лук репчатый нарезать полукольцами, чеснок раздавить ножом и порубить. Перец нарезать кольцами (чтобы снизить остроту, удалить семенную коробку и перегородки).
На хорошо разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, перец и лавровый лист, перемешать.
Добавить осьминогов. Жарить 3-4 минуты. Если выделяется много жидкости, то, аккуратно ее слить.
Влить белое вино и прогреть, чтобы алкоголь выпарился. Посолить по вкусу, снять с огня. В общей сложности наши осьминожки готовились около 10 минут.
Украсить зеленью и семенами кунжута.
