Граните, от итальянского granita (ничего общего со скучным серым камнем), называют мороженое из какого-либо алкоголя или фруктового сока, практически без добавок. А морскими ежами называют морских ежей.
Для граните лук измельчите. Доведите до кипения шампанское с сахаром, тимьяном, мятой и луком. Дайте остыть до комнатной температуры, затем перелейте в контейнер для замораживания, накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 4 ч. Каждый час перемешивайте.
2
У ежей срежьте и выбросьте верхушки, панцири сохраните, промойте кипяченой подсоленной водой. Икру ежей аккуратно выньте, взбейте со сливками и яйцами, приправьте солью и перцем. Наполните приготовленной смесью раковины и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 8-10 мин.
3
Остудите ежей до комнатной температуры, 15 мин., выложите на блюдо. В каждую раковину положите по 2-3 ч. л. граните.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Мята сухая119,99 ₽/0.1 кг119,99 ₽/0.1 кг
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Перец черный крупного помола59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Для граните лук измельчите. Доведите до кипения шампанское с сахаром, тимьяном, мятой и луком. Дайте остыть до комнатной температуры, затем перелейте в контейнер для замораживания, накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 4 ч. Каждый час перемешивайте.
У ежей срежьте и выбросьте верхушки, панцири сохраните, промойте кипяченой подсоленной водой. Икру ежей аккуратно выньте, взбейте со сливками и яйцами, приправьте солью и перцем. Наполните приготовленной смесью раковины и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 8-10 мин.
Остудите ежей до комнатной температуры, 15 мин., выложите на блюдо. В каждую раковину положите по 2-3 ч. л. граните.
