- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Морские гребешки с овощным соте
Морепродукты
Ингредиенты
- 16 шт.Морские гребешки в раковинах
- 1 шт.
Перец болгарский красный389 ₽/0.65 кг389 ₽/0.65 кг - 50 г
Сельдерей стебель279 ₽/1 шт279 ₽/1 шт - 100 г
Горошек свежемороженый119,99 ₽/0.5 кг119,99 ₽/0.5 кг - 50 г
Бекон139,99 ₽/0.1 кг139,99 ₽/0.1 кг - 10 гЛук зеленый
- 10 г
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 1/2 шт.
Салат в горшочке159,99 ₽/1 шт159,99 ₽/1 шт - 2 ст. л.
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг - <b>Для заправки:</b>
- 1/3 ст.
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - 1 ст. л.
Бальзамический уксус549 ₽/0.25 л549 ₽/0.25 л - 1/2 ч. л.
Горчица дижонская419 ₽/0.37 кг419 ₽/0.37 кг - 1/2 ч. л.
Мед329 ₽/0.35 кг329 ₽/0.35 кг - по вкусуСоль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг
Морские гребешки с овощным соте
Для того чтобы сделать это блюдо максимально парадным, всего-то и нужно - купить гребешки в раковинах. Они смотрятся совершенно божественно. Но если у вас их нет, ничего страшного - просто выложите гребешки для запекания на сложенную в несколько слоев фольгу.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Гребешки получатся очень вкусными, если перед запеканием их слегка посыпать смесью специй. Например, обжарьте на сухой сковородке на среднем огне смесь из равных частей желтых семян горчицы, зиры и кориандра. Потряхивайте сковородку во время обжаривания. Затем переложите специи в ступку и растолките в порошок.
Приготовление
- 1
Измельчите зеленый лук, сельдерей, петрушку и перец, удалив из него сердцевину. Бекон нарежьте мелкими кусочками. Зеленый горошек залейте кипят¬ком на 1 мин., затем откиньте на дуршлаг. Разогрейте в сотейнике с толстым дном 1 ст. л. масла, обжарьте бекон, 2 мин. Добавьте зеленый лук, сельдерей и перец, готовьте, время от времени помешивая, 5 мин. Добавьте зеленый горошек. Через 2 мин. положите петрушку, приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня. - 2
Для заправки тщательно взбейте венчиком масло с уксусом, горчицей и медом. Приправьте солью и перцем. - 3
Откройте раковины гребешка, удалите верхнюю часть раковины, подрежьте жесткий мускул, которым гребешки крепятся к раковине. Слейте из раковин всю жидкость в сотейник с овощами. Смажьте гребешки оставшимся маслом, поместите их на противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 3 мин. - 4В центре каждой из 4 тарелок разложите салатную смесь, сбрызните приготовленной заправкой. Разложите по тарелкам раковины с гребешками, сверху равными порциями выложите овощное соте и сразу же подавайте.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
