Морепродукты

Ингредиенты

Молодые мини-осьминоги
1199 ₽/1 кг
1 кг
1199 ₽/1 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1 шт.
59,99 ₽/1 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
2 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Сухое красное вино
200 мл
Соевый соус
169,99 ₽/1 л
2 ст. л.
169,99 ₽/1 л
Базилик свежий
149,99 ₽/0.05 кг
10 г
149,99 ₽/0.05 кг
Гвоздика
89,99 ₽/0.01 кг
3 шт.
89,99 ₽/0.01 кг

17 ноября 2009

762

Осьминожки на углях

Если купить большого осьминога в нашей стране - это определенная проблема, то найти маленьких, пусть и замороженных, довольно просто. У мини-осьминожек есть один существенный плюс. Они очень быстро готовятся и - если их правильно разморозить, а потом вовремя снять с огня - не бывают резиновыми.

Простой

4 порции

4 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

На углях - это прекрасно! Но если нет такой возможности (не сезон или уголь не завезли), то осьминогов можно пожарить и на электрическом гриле. Романтика и часть аромата, конечно, уйдут, но чудесный вкус останется.

Приготовление

1
Если осьминоги замороженные, разморозьте их на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный в миску. Измельчите лук и чеснок. Листики базилика разомните руками.
2
В большую миску влейте вино и соевый соус, добавьте лук. чеснок, гвоздику и базилик. Положите осьминогов, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 8ч.
3
Подготовьте угли - они должны хорошо прогореть и стать белыми. Осьминогов откиньте на дуршлаг, маринад сохраните. Выложите осьминогов на смазанную маслом решетку и готовьте на углях, часто сбрызгивая маринадом и один раз перевернув, 4-5 мин. Подавайте немедленно.