Если купить большого осьминога в нашей стране - это определенная проблема, то найти маленьких, пусть и замороженных, довольно просто. У мини-осьминожек есть один существенный плюс. Они очень быстро готовятся и - если их правильно разморозить, а потом вовремя снять с огня - не бывают резиновыми.
На углях - это прекрасно! Но если нет такой возможности (не сезон или уголь не завезли), то осьминогов можно пожарить и на электрическом гриле. Романтика и часть аромата, конечно, уйдут, но чудесный вкус останется.
Приготовление
1
Если осьминоги замороженные, разморозьте их на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный в миску. Измельчите лук и чеснок. Листики базилика разомните руками.
2
В большую миску влейте вино и соевый соус, добавьте лук. чеснок, гвоздику и базилик. Положите осьминогов, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 8ч.
3
Подготовьте угли - они должны хорошо прогореть и стать белыми. Осьминогов откиньте на дуршлаг, маринад сохраните. Выложите осьминогов на смазанную маслом решетку и готовьте на углях, часто сбрызгивая маринадом и один раз перевернув, 4-5 мин. Подавайте немедленно.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Молодые мини-осьминоги1290 ₽/1 кг1290 ₽/1 кг
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Соевый соус189,99 ₽/1 л189,99 ₽/1 л
Базилик свежий149,99 ₽/0.05 кг149,99 ₽/0.05 кг
Гвоздика89,99 ₽/0.01 кг89,99 ₽/0.01 кг
