Как прекрасно готовить свежих осьминогов на берегу моря, где-нибудь в Греции или в Турции, вечером, когда дневная жара спадает! И запивать дешевым и вкусным местным вином... Впрочем, в наших условиях этот рецепт тоже удается весьма неплохо.
В этом рецепте осьминогов можно заменить каракатицами. Если же вам удалось купить только щупальца крупных особей, которые, кстати, значительно чаще продаются в наших магазинах, нарежьте их кусочками шириной 2-3 см. и увеличьте время маринования до 10-12 часов.