- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Острые мидии в сливочном соусе
Ингредиенты
- 1/2 шт.Лук репчатый
- 15-18 шт.Мидии в раковине живые
- по вкусуСоль
- 1/2 ст.Вино белое сухое
- по вкусуПерец черный молотый
- 1-2 шт.Перец чили красный
- 2-3 ст. л.Сливки кокосовые
- 1 ч. л.Чеснок
- 1 ст. л.Масло оливковое
- 1 шт.Лимон
- по вкусуПетрушка свежая
- 3-4 ст. л.Масло сливочное
Острые мидии в сливочном соусе
Пикантные мидии с нежнейшим сливочным соусом - блюдо для настоящих гурманов.
Важно! Мидии перед приготовлением нужно хорошо промыть и зачистить ракушки от мелких моллюсков. Обязательно перебрать, удалить сломанные ракушки.
Если во время приготовления живых мидий ракушки не открылись, то такие мидии лучше убрать из блюда. Варено-мороженые мидии уже практически все идут открытыми.
- 1
Лук нарезать мелкой крошкой. Мидии разморозить (если варено-мороженые), промыть, перебрать от ломанных ракушек. Чеснок натереть и смешать с оливковым маслом. Перец чили нарезать тонкой соломкой. - 2
На разогретой сковороде обжарить лук на сливочном масле до мягкости. - 3
Добавить перец чили и мидии, посолить, поперчить, жарить 1-2 минуты. - 4
Влить белое вино и дать выпариться 1-2 минуты. - 5
В конце добавить чеснок тертый с маслом и сливки, потушить 2-3 минуты. - 6
Мидии выложить в тарелку, оставшийся соус проварить еще 3-4 минуты до загустения, оформить мидии долькой лимона и перчиком.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Здравствуйте, что можно исопльзовать вместо белого вина?
Спасибо за рецепт. У нас 2 упаковки мидий, поэтому попробуем ваш рецепт с кокосовыми сливками и другой с простыми сливками.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Подскажите, замороженные мидии нужно размораживать для этого рецепта или можно проверить с вином замороженные?
Добавьте в рецепты, пожалуйста, кнопку "распечатать". Это удобнее, чем заглядывать в телефон.
Здраствуйте, вместо белого вина что можно использовать по вкусу?
