Морепродукты

Ингредиенты

Вонголе
499 ₽/0.5 кг
600 г
499 ₽/0.5 кг
Спагетти
219 ₽/0.5 кг
250 г
219 ₽/0.5 кг
Масло сливочное
19,99 ₽/0.01 кг
10 г
19,99 ₽/0.01 кг
Масло подсолнечное
169,99 ₽/0.9 л
10 г
169,99 ₽/0.9 л
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
2 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Красный перец чили
99,99 ₽/0.1 кг
1/2 шт.
99,99 ₽/0.1 кг
Розмарин свежий
129,99 ₽/0.05 кг
1-2 шт.
129,99 ₽/0.05 кг
Соль
99,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.5 кг
Вино белое сухое
40 мл
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
10 г
49,99 ₽/0.05 кг

24 декабря 2020

845

Паста с морским петушком

Ароматные и полезные ракушки вонголе (или венерка) идеально сочетаются со спагетти. Это классическое блюдо неаполитанской кухни, которое перенесет вас мыслями в солнечные дни на морском побережье. Этому блюду нужно минимум ингредиентов, так как сами вонголе обладают насыщенным вкусом, который сделает свое дело.

Сложный

2 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Вонголе замочить в холодной воде, чтобы вышел остаток песка, если он есть в ракушках.
2
Отварить в кипящей подсоленной воде спагетти в соответствии с указаниями на пачке до состояния альденте.
3
Вонголе промыть под проточной водой, затем прогреть на разогретой сковороде с небольшим количеством воды. Так как ракушки сами по себе соленые, то необходимо удалить лишнюю соль.
4
Когда вонголе откроются, убрать их со сковороды, воду слить.
5
На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, добавить раздавленный чеснок, перец чили, розмарин.
6
Немного прогреть, затем сдвинуть в сторону, выложить отваренные спагетти, добавить специи по вкусу, выложить подготовленные ракушки, влить белое сухое, дать ему выпариться.
7
Удалить чеснок, перец и розмарин — они уже отдали свой вкус в масло. Прогреть пасту, помешивая 2-3 минуты. Затем добавить мелко нарезанную зелень. Снять с огня.