- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Пельмени Гёдза с креветками
Ингредиенты
- 300 гТесто для пельменей Гедза
- 300 г
Креветки тигровые 16/202490 ₽/1 кг2490 ₽/1 кг - 500 г
Салат китайский149,99 ₽/1 кг149,99 ₽/1 кг - по вкусу
Лук зеленый99,99 ₽/0.1 кг99,99 ₽/0.1 кг - по вкусу
Корень имбиря99,99 ₽/0.16 кг99,99 ₽/0.16 кг - 2-3 шт.
Чеснок (зубчик)113,99 ₽/0.3 кг113,99 ₽/0.3 кг - по вкусу
Соевый соус189,99 ₽/1 л189,99 ₽/1 л - 1 ч. л.
Кунжутное масло179,99 ₽/0.15 л179,99 ₽/0.15 л - для жарки
Масло оливковое690 ₽/1 л690 ₽/1 л
Пельмени Гёдза с креветками
Популярные в последнее время пельмени Гёдза (gyoza) - это китайское творение из тонкого теста с комбинированной начинкой, например, из креветок или мясного фарша с овощами. Для приготовления Гёдза очень удобно использовать готовое тесто. Это существенно экономит время: тесто необходимо всего лишь разморозить при комнатной температуре и отделить кружки друг от друга.
Пельмени гедза можно сварить, пожарить на сковороде или во фритюре, приготовить на пару.
В конце жарки можно вместе с водой добавить немного соуса: чили для кур, устричного, унаги, терияки или просто соевого - на ваш вкус.
Можно к пельменям подать соус: смешайте немного бульона, соевого соуса и кунжутного масла. В конце добавьте порубленный мелко имбирь или зеленый лук.
- 1Приготовьте начинку: китайский салат нарежьте тонкой соломкой, лук мелко порубите. Размороженные и почищенные креветки нарежьте мелким кубиком.
- 2Все смешайте и заправьте соевым соусом, кунжутным маслом, тертым имбирем и мелко нарезанным чесноком. Посолите, поперчите по вкусу.
- 3Тесто для пельменей немного разморозьте, чтобы можно было отделить один кружок от другого.
- 4В центр теста выложите ложку фарша. Смочите палец водой и проведите вдоль всего края теста, для лучшего склеивания.
- 5Теперь скрепите края теста, делая складки с одной стороны. Должен получиться пельмень с высоким "гребешком".
- 6Можно подморозить пельмени, для этого выложите на ребристую решетку и уберите в морозилку.
- 7Обжарьте пельмени на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до золотистого колера. Затем влейте небольшое количество воды и подержите под крышкой до готовности.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Взяла за основу идею, капусту потушила в соевом соусе (чтобы она не была такая воздушная), с луком, имбирем и кунжутом, а порезанные креветки добавляла в каждую пельмешку отдельно, чтобы все были креветочные. Слитый сок от капусты дала к жареным пельмешкам. Мммм. Отвал всего.
Спасибо за рецепт. Пробовать не обещаю, для нашей семьи это блюдо экзотично, но он интересен мне как человеку, который любит готовить.
Спасибо, обязательно попробую, я для них и покупало тесто.
Я дела в прошлом году такие пельмени, но поняла теперь, что немного неправильно делала. У меня была обычная капуста и я обжаривала, но не пропаривала, были суховаты, но вкусные.
Спасибо! Попробую сделать. Само тесто очень нравится, для пельменей самое то!
