В глубокой чашке или на столе сделайте горку из просеянной муки (130 г).
4
Добавьте к пшеничной муке семолину и дрожжи.
5
В центре муки сделайте углубление и влейте туда воду.
6
Замесите тесто, в конце влейте оливковое масло (1 ст. л.) и еще раз перемешайте.
7
Разделите тесто на порции примерно по 250-300 г. Сформуйте шар, накройте пленкой и дайте тесту "отдохнуть" в холодильнике 40-50 минут.
8
В это время приготовьте соус для пиццы.
9
В небольшой кастрюльке смешайте томатный соус и натертый чеснок.
10
Заправьте солью, сахаром, специями по вкусу. Влейте оливковое масло прогрейте до растворения сахара.
11
Для мясной начинки: говядину нарежьте поперек волокон пластиками, толщиной примерно 0,5-0,7см. Замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соевом соусе. Свинину нарежьте тоже пластиками, замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соусе барбекю.
12
Приготовьте карамелизованный лук: лук репчатый нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на разогретой с оливковым масле сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте сахар и соевый соус. Потушите 1-2 минуты. Снимите с огня.
13
Обжарьте говядину с 2 сторон на разогретой с маслом сковороде. Чтобы она слегка обжарилась, но не получилась сухой.
14
Свинину тоже обжарьте слегка, до румяной корочки с двух сторон.
15
Остывшее мясо нарежьте полосками. Перец очистите от семенной коробки и нарежьте соломкой. Купаты обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
16
Разогрейте духовку заранее до 270С.
17
Колобок теста обваляйте в муке.
18
Раскатайте тесто с помощью скалки (можно растянуть тесто руками нужного диаметра). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
19
Смажьте соусом, оставляя примерно 1-1,5 см от края.
20
Посыпьте обильно тертым сыром.
21
Выложите по всему периметру грибы и карамелизованный лук.
22
Сверху на лук уложите мясную начинку (свинину, говядину, купаты). Украсьте нарезанным перцем.
23
Выпекайте в разогретой духовке, пока не подрумянится тесто. Украсьте зеленью и сбрызните оливковым маслом.