У ряпушки небольшое, нежное филе, по этому не стоит мудрить с сложной панировкой, достаточно просто обвалять в специях или муке и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной, аппетитной корочки.
Приготовление
1
Разморозить рыбу естественным способом на нижней полке холодильника.
2
Очистить от чешуи под проточной прохладной водой.
3
Удалить голову, срезать плавники, разрезать вдоль брюшка и удалить внутренности, промыть под холодной водой.
4
Разрезать вдоль хребта на 2 филе, удалить реберные косточки
5
Посолить, поперчить рыбу, запанировать по вкусу в специях для рыбы.
6
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде с 2-х сторон по 2-3 минуты.
7
Подавать по желанию со свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
05 ноября 2015
Все правильно. Рыба отличная. Но ни один сибиряк не будет делать из ряпушки филе. В том и смак, чтобы отделить жареную рыбку от костей самому.
Шеф-повар
06 ноября 2015
Спасибо за Ваш отзыв. Можно и самому удалять косточки, а мы решили приготовить что-то по проще, чтобы без косточек, чтобы сразу рыбку в рот и наслаждаться ее нежным вкусом.
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный549 ₽/0.08 кг549 ₽/0.08 кг
Масло оливковое699 ₽/1 л699 ₽/1 л
