Кальмары разморозить на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой. Удалить внутренности, потянув за щупальца. Снять тонкую шкурку и убрать хитиновую пластину. Щупальца отделить от основной части головы. Очистить от клюва.
2
На гриль сковороде разогреть оливковое масло, добавить 2 зубчика раздавленного чеснока, обжарить кальмара до румяной корочки 1-2 минуты. Также на гриль сковороде обжарить сыр халуми в течение 2 минут.
3
Клубнику порезать на четвертинки. В миске помять голубику, добавить сок и цедру лайма, мед, соль, перец по вкусу и оливковое масло.
4
На тарелку выложить рукколу, сверху кальмары лолиго, жаренный сыр, клубнику и посыпать измельченными орехами кешью. Приятного аппетита!