Name: Суп с щавелем и шпинатом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Голень индейки; Картофель; Лук репчатый; Морковь средняя; Яйцо куриное; Щавель свежий; Шпинат свежий; Соль; Перец черный; Сметана 15%

Суп с щавелем и шпинатом

Шеф-повар Деликатеска.ру

Несложный

30 мин

10 порций

Нет аппетита в жару? Приготовьте зеленые щи с щавелем и шпинатом — легкий и полезный летний суп, который можно есть и холодным, и горячим. Мы готовим такой суп без зажарки и лишнего масла, на диетическом прозрачном бульоне из индейки, с большим количеством зелени.

Ингредиенты

Приготовление

Голень индейки залить холодной водой, сварить бульон, добавив пару кусочков моркови и половину луковицы. Периодически снимать пену с поверхности бульона, чтобы он получился прозрачным.

Сварить яйца.

Щавель и шпинат нарезать крупной соломкой, картофель — средним кубиком, морковь и лук — мелким кубиком. Обычно для супа их слегка пассеруют на растительном масле, но у нас диетический суп, поэтому обжаривать мы их не будем.

Яйца нарезать крупным кубиком, одно целое яйцо отложить для подачи (на две порции).

В бульон добавить картофель, морковь и лук, варить до готовности (~20 минут), довести до вкуса солью, перцем.

Добавить нарезанные яйца.

Затем добавить зелень и снять с огня. Щавель и шпинат быстро меняют свой цвет при термической обработке, поэтому их добавляют в конце приготовления.

При подаче выложить кусочки мяса индейки, украсить половинкой яйца и добавить пару ложек сметаны по желанию.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640