Name: Шоколадный торт с ягодным кремом
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 320 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Какао порошок; Масло сливочное; Сахарная пудра; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Какао-тертое; Сливки 33%; Пюре малиновое; Яйцо куриное; Масло сливочное; Желатин листовой

Шоколадный торт с ягодным кремом

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

5 ч 20 мин

1 порция

Рецепт этого торта настоятельно рекомендуем сохранить всем любителям горького шоколада. Невероятный аромат и насыщенный терпкий шоколадный вкус идеально сочетается с нежным ягодным кремом, при этом десерт получается совсем не приторным.

СОВЕТ

Для крема можно использовать любимую ягоду, если пюре без сахара, то рекомендуем добавить 200г сахара.

Ингредиенты

Приготовление

В глубокой чашке смешать сливочное масло (170 г), муку, какао и сахарную пудру. Хорошо перемешать.

Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Пусть вас не пугает, что оно немного не пластичное при распределении по форме — такое и надо.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике.

Приготовить шоколадный слой: на водяной бане растопить тертое какао (или горький шоколад) со сливками, постоянно помешивая до полного растворения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.

Листы желатина 15 г залить холодной водой и оставить на 15 минут.

Приготовить заварной ягодный крем: ягодное пюре смешать с размягченным сливочным маслом (60 гр.), добавить взбитые яйца (5 шт.).

Проварить на водяной бане до загустения и однородного состояния. Желатин отжать от воды, растворить в части горячего крема (чтобы не было комочков), затем влить в основную массу, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры.

В форму для выпечки выложить промасленный пергамент (по диаметру дна), распределить тесто тонким слоем, делая бортики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.

В готовый остывший корж выложить в один слой шоколадный крем, дать постоять в холодильнике 5-7 минут.

Затем сверху выложить ягодный крем. Убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Готовый торт украсить по желанию.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Шоколадный торт с ягодным кремом

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте