Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Спагетти
250 г
Бекон
75 г
Сыр Пармеджано
50 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Сливочное масло
20 г
Сливки 20%
200 мл
Яйца куриные
4 шт.
Соль
по вкусу
Масло оливковое
20 г
Перец черный молотый
по вкусу
Базилик свежий
по вкусу

09 августа 2013

1162

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и многогранность вкуса. Готовится достаточно быстро и просто.

Сложный

2 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

Для того, чтобы соус хорошо пропитал пасту, ни в коем случае при варке нельзя добавлять масло. Просто сварите ее в большом количестве воды ( 1:10 или 1:15).

Приготовление

1
Сварите спагетти, как написано на упаковке. В большом количестве воды. Слейте, не промывайте.
2
На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарьте измельченный чеснок и лук, готовьте 2 минуты, затем добавьте нарезанный бекон, обжаривайте до золотистого цвета.
3
Добавьте спагетти в сковороду, влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте до легкого загустения. Затем добавьте тертый сыр и слегка взбитый желток, быстро перемешайте (чтобы яйцо не успело свернуться) и снимите с огня.
4
В пасте должен образоваться нежный яичный соус кремовой консистенции.
5
Подавайте в глубоких подогретых тарелках, посыпав оставшимся тертым сыром и свежемолотым перцем. Украсьте листиками базилика.