Стейк-бабочка из форели

Большое Спасибо! Обязательно сегодня приготовлю !Обычно запекаю в духовке .

Спасибо за хороший и лёгкий рецепт. Обязательно приготовлю

Юля, а если не на гриле, лучше снять кожу? Я раньше снимала.

Шеф-повар

03 октября 2018

Добрый день! Если Вы снимите кожу, то бабочки у Вас не получится. К тому же, ее остается небольшая полоска.

Хоршо проколоть стейки и сбрызнуть лимоном и подложить кружочки лимона под стейк когда готовишь на гриле. Никогда не будут сухими.

Юлия, и еще вопросик, где купить бумагу которую вы используете для разделки - засолки и хранения рыбы? И если не секрет сколько может хранится в холодильнике малосоленая семга ? Спасибо.

Шеф-повар

19 февраля 2018

Добрый день! В наших видео мы используем обычный пищевой пергамент https://www.delikateska.ru/product/19937. Можно при его отсутствии, переложить рыбу в стеклянную посуду и накрыть пищевой пленкой. Малосоленую рыбу, лучше не хранить в холодильнике более 2-3 дней. Я отрезаю необходимое количество, а остальную часть оборачиваю пищевой пленкой и убираю в морозилку.