- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Стейк палтуса с гратеном из картофеля
Рыба
Ингредиенты
- 300 гПалтус синекорый потрошеный
- 5 шт.Картофель
- 2 ст. л.Сливки 22%
- 2 ст. л.Молоко 3,2%
- 300 гСыр Пармезан
- по вкусуТимьян свежий
- 2 ст. л.Масло оливковое
- 200 гСливки 22%
- 1/2 шт.Лимон
- 2 ст. л.Горчица с медом
- по вкусуУкроп свежий
- по вкусуСоль
- 0,5 ч. л.Перец черный молотый
Стейк палтуса с гратеном из картофеля
Питательное и красивое блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или для праздничного стола.
Средний
2 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Палтус разморозить естественным путем на нижней полке холодильника на дренаже. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на стейки толщиной примерно 5см. - 2
Приготовить гратен из картофеля: картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.Посолить, поперчить по вкусу. Выложить в форму тонким слоем, затем посыпать тертым сыром. Затем выложить еще слой картофеля. - 3
Чередовать картофель - сыр, пока картофель не закончится. Затем смешать сливки и молоко, залить этой смесью картофель. Посыпать последний слой тимьяном и сыром. - 4Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Тушить до готовности картофеля.
- 5
Стейки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы. - 6Приготовить сливочно-горчичный соус: смешать в кастрюльке сливки (200 г), перец, горчицу. Довести до кипения. В конце влить сок лимона. Снять с огня, остудить.
- 7На украшенную зеленью тарелку выложить порцию гратена, рядом стейк. Полить приготовленным соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 7 комментариев
Рецепт отличный. Буду готовить. Но что значит горчица с медом? Уточните в какой пропорции. Или есть такая готовая? В п.6 написано - добавьте горчицу, про мед ни слова))
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
27 января 2023
Здравствуйте! У нас на сайте вы можете приобрести горчицу с медом артикул 69633, но так же можно заменить горчицу с медом на дижонскую, добавив в рецепт 1ст.л.
Ооооочень люблю палтус.Картофель и соус приготовлю попробывать.Спасибо!
Очень вкусное блюдо: и в пир, и в мир
Благодарю! Просто и вкусно!
Палтуса не жарю, а запекаю под грилем. За рецепт гратена и соуса спасибо!
Показать еще 2 комментария
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
