Палтус разморозить естественным путем на нижней полке холодильника на дренаже. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на стейки толщиной примерно 5см.
2
Приготовить гратен из картофеля: картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.Посолить, поперчить по вкусу. Выложить в форму тонким слоем, затем посыпать тертым сыром. Затем выложить еще слой картофеля.
3
Чередовать картофель - сыр, пока картофель не закончится. Затем смешать сливки и молоко, залить этой смесью картофель. Посыпать последний слой тимьяном и сыром.
4
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Тушить до готовности картофеля.
5
Стейки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы.
6
Приготовить сливочно-горчичный соус: смешать в кастрюльке сливки (200 г), перец, горчицу. Довести до кипения. В конце влить сок лимона. Снять с огня, остудить.
7
На украшенную зеленью тарелку выложить порцию гратена, рядом стейк. Полить приготовленным соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 7 комментариев
Пользователь
27 января 2023
Рецепт отличный. Буду готовить. Но что значит горчица с медом? Уточните в какой пропорции. Или есть такая готовая? В п.6 написано - добавьте горчицу, про мед ни слова))
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
27 января 2023
Здравствуйте! У нас на сайте вы можете приобрести горчицу с медом артикул 69633, но так же можно заменить горчицу с медом на дижонскую, добавив в рецепт 1ст.л.
Пользователь
04 сентября 2022
Ооооочень люблю палтус.Картофель и соус приготовлю попробывать.Спасибо!
Пользователь
15 июля 2021
Очень вкусное блюдо: и в пир, и в мир
Пользователь
13 января 2021
Благодарю! Просто и вкусно!
Пользователь
13 сентября 2020
Палтуса не жарю, а запекаю под грилем. За рецепт гратена и соуса спасибо!
Палтус синекорый потрошеный5725 ₽/2.5 кг5725 ₽/2.5 кг
Картофель249,97 ₽/2.5 кг249,97 ₽/2.5 кг
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Сыр Пармезан199,99 ₽/0.15 кг199,99 ₽/0.15 кг
Масло оливковое1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Горчица с медом419 ₽/0.37 кг419 ₽/0.37 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Палтус разморозить естественным путем на нижней полке холодильника на дренаже. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на стейки толщиной примерно 5см.
Приготовить гратен из картофеля: картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.Посолить, поперчить по вкусу. Выложить в форму тонким слоем, затем посыпать тертым сыром. Затем выложить еще слой картофеля.
Чередовать картофель - сыр, пока картофель не закончится. Затем смешать сливки и молоко, залить этой смесью картофель. Посыпать последний слой тимьяном и сыром.
Стейки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы.
