Свинина по-китайски

Свинину взять охлажденную или разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Нарезать кубиком примерно 2,5*2,5 см. Перец сладкий очистить от семян и нарезать квадратиками по размеру мяса.

Свинину замариновать в желтке и 1ст.л крахмала, добавить соевый соус и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Замаринованное мясо обвалять в оставшемся крахмале.

Обжарить на разогретом растительном масле до хрустящей корочки.

Переложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.

На отдельной сковороде с разогретым маслом обжарить натертый имбирь.

Затем добавить нарезанный перец, обжаривать 1-2 минуты.

К перцу влить рисовый уксус и соус чили, немного выпарить, посыпать сахаром.

К соусу добавить обжаренное мясо.

Влить разведенный крахмал.

Обжарить еще 2-3 минуты, интенсивно перемешивая.

Овощи должны быть слегка хрустящими, кусочки мяса красивыми, золотистыми.

Отдельно приготовить овощной гарнир: нарезать капусту китайскую (можно взять обычную белокочанную), морковь и перец красный сладкий тонкой соломкой. Заправить соусом чили, солью, сахаром и оливковым маслом. Хорошо перемешать.

Выложить на тарелку гарнир, рядом мясо, украсить зеленью.