- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тэмпура из камчатского краба
Морепродукты
Ингредиенты
- 1 кг
Конечности камчатского краба10544 ₽/1.6 кг10544 ₽/1.6 кг - 1 шт.Перец болгарский красный
- 2 шт.Морковь
- 8 шт.
Спаржа зеленая219 ₽/0.25 кг219 ₽/0.25 кг - 150 г
Грибы вешенки269 ₽/0.28 кг269 ₽/0.28 кг - 200 г
Темпура мука139,99 ₽/0.15 кг139,99 ₽/0.15 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - по вкусуСемя кунжута
- по вкусу
Соус Терияки269 ₽/0.3 л269 ₽/0.3 л - по вкусу
Лук зеленый169,99 ₽/0.1 кг169,99 ₽/0.1 кг
Тэмпура из камчатского краба
Первая мысль, когда видишь краба: купить и скорее съесть просто так, с лимончиком! Но если сдержаться и немного подумать, то приходит желание как-то его приготовить.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1Перец очистите от плодоножки и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими треугольниками. Примерно так же порежьте морковь (толщина ломтика должна быть около 0,5 см). У вешенок удалите ножки, разберите на шляпки. Если шляпки слишком крупные, разрежьте их пополам.
- 2У спаржи удалите жесткие нижние концы, стебли разрежьте вдоль пополам. Мясо краба аккуратно извлеките из панциря и разрежьте поперек пополам. Посолите куски краба, грибы и овощи.
- 3Разогрейте в большой высокой кастрюле с толстым дном масло для фритюра до 180-195 °С. Разведите ледяной водой смесь для темпуры согласно инструкции на упаковке. Окунайте куски овощей и грибов в получившееся тесто (держите при этом куски двумя длинными палочками или щипцами) и опускайте в разогретое масло. Обжаривайте до золотистой корочки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
- 4Затем шумовкой выловите из масла все кусочки теста. Точно так же окуните в муку и темпурное тесто, а затем обжарьте во фритюре куски краба до золотистого цвета. Готовые куски выкладывайте на бумажные полотенца и через 1 мин. - на подогретое блюдо. Украсьте зеленым луком, посыпьте кунжутом и подавайте с соусом терияки
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
