4.0105
PT3.5MPT3.5M
рецепт от нашего шеф-повара
Изображение

Тэмпура из камчатского краба

 Первая мысль, когда видишь краба: купить и скорее съесть просто так, с лимончиком! Но если сдержаться и немного подумать, то приходит желание как-то его приготовить.

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Изображение
Оценить рецепт
Изображение
Несложный
Изображение
7 мин
Изображение
4 порции
Изображение
Комментарии (0)

Ингредиенты

Приготовление

  • 1
    Перец очистите от плодоножки и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими треугольниками. Примерно так же порежьте морковь (толщина ломтика должна быть около 0,5 см). У вешенок удалите ножки, разберите на шляпки. Если шляпки слишком крупные, разрежьте их пополам.
  • 2
    У спаржи удалите жесткие нижние концы, стебли разрежьте вдоль пополам. Мясо краба аккуратно извлеките из панциря и разрежьте поперек пополам. Посолите куски краба, грибы и овощи.
  • 3
    Разогрейте в большой высокой кастрюле с толстым дном масло для фритюра до 180-195 °С. Разведите ледяной водой смесь для темпуры согласно инструкции на упаковке. Окунайте куски овощей и грибов в получившееся тесто (держите при этом куски двумя длинными палочками или щипцами) и опускайте в разогретое масло. Обжаривайте до золотистой корочки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
  • 4
    Затем шумовкой выловите из масла все кусочки теста. Точно так же окуните в муку и темпурное тесто, а затем обжарьте во фритюре куски краба до золотистого цвета. Готовые куски выкладывайте на бумажные полотенца и через 1 мин. - на подогретое блюдо. Украсьте зеленым луком, посыпьте кунжутом и подавайте с соусом терияки
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.