Царская уха - потому и называется царской, что в ней используют несколько видов благородных рыб. Классическое национальное русское блюдо за много веков претерпело много изменений. Кто то добавляет в Царскую уху куриное мясо, сома, корюшку, осетра, лосося, палтуса, стерлядь, сливки, красную икру. Выбирайте то, что вам больше придется по вкусу.
Есть у русских такая поговорка про уху: "Если подается с водкой, то это уха, а если без водки - то просто рыбный суп".