Морепродукты

Ингредиенты

Морской петушок Вонголе в раковине живой
500 г
Кокосовое масло
15 г
Кокосовое молоко
349 ₽/0.5 л
250 г
349 ₽/0.5 л
Лемонграсс свежий
189,99 ₽/0.1 кг
1 шт.
189,99 ₽/0.1 кг
Корень имбиря
79,99 ₽/0.16 кг
15 г
79,99 ₽/0.16 кг
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Перец чили острый кусочками
по вкусу
Белое вино
50 г
Сахар тростниковый
349 ₽/0.9 кг
по вкусу
349 ₽/0.9 кг
Соус рыбный
199,99 ₽/0.2 л
10 г
199,99 ₽/0.2 л
Мини-багет белый с чесноком
359 ₽/0.525 кг
1 шт.
359 ₽/0.525 кг
Кинза свежая
119,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
119,99 ₽/0.05 кг
Соль
99,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.5 кг

08 июня 2022

608

Вонголе в тайском стиле

Моллюски вонголе в кокосовом молоке приготовленные с лемонграссом, имбирем и кинзой, прекрасно сочетаются со свежеиспеченным багетом. Соуса должно быть много, чтобы макать туда хрустящий багет.

Простой

2 порции

30 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Багет запечь в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.
2
Корень имбиря очистить, нарезать соломкой. Корень лемонграсса отбить рукояткой ножа и порезать на крупные кусочки. Чеснок раздавить ножом.
3
В сковороду выложить кокосовое масло, нагреть, добавить лемонграсс, чеснок, имбирь и перец чили, перемешать, прогреть пару минут.
4
Аккуратно влить белое вино и перемешать, чтобы деглазировать сковороду. Довести до кипения и варить, пока объем не уварится наполовину, примерно 3 – 4 минуты.
5
Добавить коричневый сахар и соль. Затем влить рыбный соус и кокосовое молоко, довести до кипения.
6
Вонголе промыть под проточной водой. В сковороду выложить моллюсков, снова довести до кипения и варить, пока моллюски полностью не раскроются, от 5 до 8 минут.
7
Готовых моллюсков переложить в тарелку для подачи.
8
Оформить листиками свежей кинзы. Подавать вместе с багетом. Приятного аппетита!