Выпечка

Ингредиенты

Яйцо куриное
249 ₽/1 уп
3 шт.
249 ₽/1 уп
Мука пшеничная
60 г
Шпинат резаный
40 г
Соль
89,99 ₽/0.5 кг
1 ч. л.
89,99 ₽/0.5 кг
Разрыхлитель для теста
1 ч. л.
Горбуша дальневосточная
200 г
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1/2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Чеснок (зубчик)
219 ₽/0.25 кг
2 шт.
219 ₽/0.25 кг
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп свежий
20 г
Сыр сливочный
169,99 ₽/0.14 кг
200 г
169,99 ₽/0.14 кг
Масло растительное
для жарки

25 июня 2020

1101

Зеленый рулет с рыбой

Предлагаем еще один вариант вкуснейшего рыбного рулета На этот раз мы приготовили его из яичного теста со шпинатом и начинкой из кусочков красной рыбы и сливочного сыра. Особенно хорош этот рецепт для нежирной рыбы — попробуйте!

Сложный

1 порция

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Горбушу можно заменить на кету, нерку, кижуч или семгу.

Приготовление

1
Отделить белки от желтков. В желтки добавить шпинат и взбить венчиком.
2
В белки добавить соль, взбить в густую пену.
3
Затем в желтки со шпинатом добавить разрыхлитель и порциями муку и белки, по 1 ст.л ложке, аккуратно перемешивая.
4
Готовое тесто переложить на пергамент, разровнять. Поставить в разогретую до 200С духовку на 5-6 минут.
5
Получившийся бисквит свернуть в рулет и охладить до комнатной температуры.
6
Далее готовим начинку: лук и чеснок мелко нарезать. Рыбу нарезать кубиком.
7
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить чеснок и рыбу, обжарить 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.
8
Сыр сливочный взбить, добавить мелко нарезанную зелень, затем добавить обжаренную рыбу с луком.
9
Подготовленное рулетное тесто освободить от пергамента, выложить начинку, плотно завернуть, с помощью пищевой пленки. Оставить на 1-2 часа в холодильнике.
10
Готовый рулет нарезать на порции, украсить сыром и зеленью.