- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Жареная рыба-луна
Рыба
Ингредиенты
- 3-4 шт.Рыба луна филе
- 1 шт.
Лемонграсс свежий199,99 ₽/0.1 кг199,99 ₽/0.1 кг - 1/2 шт.
Лимон89,99 ₽/0.22 кг89,99 ₽/0.22 кг - 4-5 ст. л.
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 1 шт.
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг
Жареная рыба-луна
Филе гигантской тепловодной рыбы-луны - экзотическое и вкусное. Плотное упругое мясо, которое со вкусом можно сравнить разве что с тунцом или марлином. Ничего лишнего, только масло, специи и лимон.
Простой
3 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Рыбу-луну также запекают, тушат в сливочном соусе. На гарнир подойдут как свежие овощи, так и овощи гриль.
Приготовление
- 1
Филе - стейки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, обсушить бумажным полотенцем. - 2
Лемонграсс слегка раздавить ножом, для большего аромата. - 3
В чашку выложить палочки лемонграсса, выдавить лимонный сок. - 4
Влить растительное масло. - 5
Стейки рыбы замариновать на 5-7 минут в лимонно-масляной смеси. - 6
Обжарить подготовленные стейки на хорошо разогретой сковороде примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно добавить веточку тимьяна. Посолить, поперчить. Снять сковороду с огня и дать немного постоять в теплом месте.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
не пойму, читала, что мясо рыбы-луны имеет уникальную желеобразную консистенцию и больше походит на густой беловатый клейстер. Не слишком приятен и резкий йодистый аромат морепродукта...
А та, что на фото, и та, что я купила имеют абсолютно противоположные характеристики, очень плотное мясо красного оттенка. Значит, это какая-то другая рыба?
Шеф-повар
18 сентября 2020
В семейство рыбы-луна входит до 7 разновидностей. Тихоокеанская рыба отличается большим размером тушки, имеет плотное, упругое мясо, по вкусовым качествам похожее на тунца или марлина. Также в ассортименте нашего магазина есть вомер - которого тоже часто называют Луна.
спасибо за рецепт
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
