Пуэр листовой

ИзображениеИзображение

Пуэр листовой — один из видов самого дорогого и изысканного сорта чая. Сырьем для него служат листья и почки чайных деревьев, растущих в китайской провинции Юньнань, нескольких лесных регионах Лаоса, Бирмы, Вьетнама.

Стадии создания пуэра проходят в соответствии с древним классическим рецептом (технология «шен»):

  • сбор листьев, распределение их на категории по размеру, влажности, наличию почек и ворсинок;
  • завяливание на солнце;
  • скручивание листьев (происходит выделение сока, ферментов, полифенолов);
  • прожаривание или пропаривание;
  • ферментирование — брожение веществ в листьях под воздействием определенной температуры (от +15 до 30°) без доступа воздуха и света;
  • остановка ферментации, высушивание.

Процесс приготовления листового чая начинается ранней весной и заканчивается через 1-3 месяца, в зависимости от погодных условий.

Особенности листового пуэра

Густой темно-коричневый настой с ароматом древесной коры и сухофруктов мало напоминает зеленый или черный чай. В нем нет горчинки или кислинки, в мягком насыщенном вкусе проскальзывают шоколадные и ореховые нотки.

Примечательны и другие качества листового пуэра:

  1. Множество вариантов напитка. Чем старше листовой чай, тем ярче его вкус. Разнообразят впечатление натуральные ароматизаторы, купажи из нескольких сортов или одного, но выращенного в разных местах.
  2. Возможность точно дозировать нужную интенсивность напитка и наблюдать, как красиво распускаются крупные листочки (сорт «Лао Шу») или среднего размера («Гун Тин»), почки с золотистым пушком («Цзинь Я», «Цзинь Хао»).
  3. Выраженный бодрящий и освежающий эффект.

Большую роль в популяризации всех разновидностей пуэра сыграли лечебные свойства. Чай насыщает организм многими ценными витаминами, полезными макро- и микроэлементами, улучшает процесс пищеварения, очищает и укрепляют сосуды.

В интернет-магазине «Деликатеска.ру» вы можете купить разные виды листового пуэра, чтобы сделать собственные выводы об уникальных качествах легендарного китайского напитка. Наша компания гарантирует высокое качество предлагаемых товаров.