Сыр полутвердый с голубой плесенью от Мамонтовской сыроварни — изысканный продукт, изготовленный из коровьего молока. Он обладает насыщенным вкусом с оттенками лесных орехов, грибов и легкой остротой. Текстура сыра нежная, кремовая, с небольшими глазками голубой плесени.
Особенностью этого сыра является его созревание в течение не менее двух месяцев. Каждая партия может незначительно отличаться по вкусу, текстуре и рисунку плесени. Сыр с голубой плесенью идеально подходит для подачи в качестве закуски к вину или сырной тарелки. Он также хорошо сочетается с медом, орехами, сухофруктами и крекерами.