Говяжий язык с подъязычной частью ~1.5кг
замороженный, артикул 20632
Пищевая ценность на 100 г
15.2
Белки
2.8
Жиры
86
кКал
Состав
язык говяжий
Характеристики
- Подходит для
- салат
- Повод
- праздничный стол
- Стандарт
- ГОСТ
- Состояние
- замороженный
- Вид мяса
- говядина
- Отруб / часть туши
- субпродукты
- Кухня
- русская
Срок годности, условия хранения
180 суток при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Курская область
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
1.5 кг
ГОСТ/ТУ
ГОСТ 32244-2013
Описание
Говяжий язык с подъязычной частью — премиальный мясной субпродукт, сочетающий нежную мышечную ткань языка и сочную подъязычную часть: это деликатес с богатым минеральным составом (особенно ценен высоким содержанием витаминов группы B и железа), плотной, но после приготовления очень мягкой текстурой и тонким мясным вкусом с легкой сладковатой нотой.
Подъязычную часть можно отделить и использовать для наваристого бульона или тушения, а очищенный язык — нарезать тонкими ломтиками для холодной закуски, добавить в салат, запечь под сливочным соусом либо превратить в заливное. Язык отлично раскрывается с хреном, горчицей или чесночным соусом, а в горячем виде гармонично сочетается с картофельным пюре, тушеной капустой или гречкой.
