Говяжий хвост ~1кг
замороженный, 1 категория, артикул 20635
Пищевая ценность на 100 г
15.2
Белки
2.8
Жиры
86
кКал
Состав
хвост говяжий
Срок годности, условия хранения
180 суток при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Курская область
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
1 кг
ГОСТ/ТУ
ГОСТ 32244-2013
Описание
Говяжий хвост — ценный мясной субпродукт с высоким содержанием соединительной ткани и коллагена: плотные куски мяса на кости отличаются насыщенным вкусом и при длительной термической обработке становятся нежными, а благодаря натуральному составу и отсутствию добавок продукт отлично подходит для приготовления сытных, ароматных блюд традиционной кухни.
Классическими вариантами блюд из говяжьего хвоста считаются оссобуко, рагу или наваристый холодец — для этого мясо медленно готовят 3–4 часа до полного размягчения волокон. Подают блюдо с картофельным пюре, гречкой, полентой или свежими овощами, щедро полив соусом, который образовался в процессе тушения.
